W skrócie
-
Ministerstwo Zdrowia zapowiada wprowadzenie w pełni roślinnych obiadów w szkołach co najmniej raz w tygodniu.
-
Nowe przepisy mają na celu poprawę dostępności alternatyw dla dzieci, które nie spożywają mięsa ani nabiału.
-
Zmiany obejmą prawie 7 milionów uczniów oraz liczne placówki w całej Polsce.
Ministerstwo Zdrowia planuje wprowadzenie w pełni roślinnego obiadu w szkołach i przedszkolach. Na razie projekt rozporządzenia zakłada serwowanie bezmięsnego posiłku co najmniej raz w tygodniu. Zmiany miałyby dotyczyć ponad 6,8 mln dzieci i młodzieży uczęszczającej do blisko 36 tys. placówek oświatowych w Polsce.
Wielkie zmiany na polskich stołówkach. Wegański obiad w szkole
Organizacja Green REV Institute zaznacza, że plan jest ambitny, ale na jego sukces trzeba poczekać do chwili wdrożenia. „Dopóki nie zobaczymy zmodyfikowanego projektu rozporządzenia – nie wiemy, co faktycznie trafi do szkół” – komentuje plany resortu organizacja Green REV Institute.
Ministerstwo Zdrowia opublikowało także raport informujący o wprowadzeniu zmian w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży. Zgodnie z dokumentem od 1 września 2026 r. wszystkie polskie szkoły, przedszkola oraz placówki opiekuńczo-wychowawcze miałyby serwować co najmniej raz w tygodniu w pełni roślinny obiad przygotowany na bazie nasion roślin strączkowych, takich jak soczewica, fasola czy ciecierzyca – bez dodatku produktów odzwierzęcych.
„Wprowadzenie pełnowartościowych roślinnych posiłków w szkołach to znacznie więcej niż tylko dbanie o zdrowie. Jest to również inwestycja w edukację, która uczy dzieci podejmowania świadomych i odpowiedzialnych wyborów żywieniowych, korzystnych zarówno dla nich samych, jak i dla planety” – mówi Patrycja Homa, prezeska Fundacji ProVeg.
Planowane rozporządzenie resortu zdrowia zawiera ponadto następujące zmiany:
-
w dni, w które serwowane jest mięso lub ryba, należy zapewnić osobom niespożywającym produktów odzwierzęcych alternatywną potrawę roślinną, w szczególności na bazie nasion roślin strączkowych,
-
co najmniej dwa razy w tygodniu zupy należy przygotowywać na wywarach warzywnych,
-
dopuszczalna sprzedaż napojów roślinnych i roślinnych alternatyw produktów mlecznych wzbogaconych w wapń i witaminę B12 oraz spełniających limity cukru, tłuszczu i soli,
-
należy ograniczać potrawy smażone i promować produkty sezonowe, lokalne oraz ekologiczne.
Zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia dyrektor placówki może ustalić, w porozumieniu z radą rodziców, szczegółową listę produktów dopuszczonych do sprzedaży lub stosowania w ramach żywienia zbiorowego. Od rodziców i kierownika placówki może więc zależeć menu przygotowane dla dzieci.
Rekomendacje (rządu – red.) wpisują się w założenia diety planetarnej i mają na celu promowanie zdrowych nawyków żywieniowych, a także profilaktykę chorób przewlekłych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 czy choroby układu krążenia
