Eksperci alarmują: ta dieta może powodować rozwój nowotworów jelita grubego

— Wiemy już, że pacjenci, którzy nie odżywiają się zdrowo, mają zwiększony stan zapalny w organizmie — powiedział dr Timothy Yeatman, profesor chirurgii w USF Health Morsani College of Medicine i zastępca dyrektora centrum badań translacyjnych i innowacji w Tampa General Hospital Cancer Institute.

— Ten sam stan zapalny zauważamy również w guzach okrężnicy. Rak jest jak przewlekła rana, która nie chce się zagoić. Jeżeli twój organizm żyje na ultraprzetworzonej żywności, jego zdolność do leczenia tej rany zmniejsza się. Stan zapalny i osłabienie układu odpornościowego pozwala na rozwój nowotworu — kontynuował.

Czy dieta może wywołać raka jelita grubego?

Przewlekły stan zapalny, który zdaniem naukowców może być efektem niezdrowej diety, prawdopodobnie odgrywa istotną rolę w rozwoju raka jelita grubego.

— Nasze ciała są zaprojektowane tak, aby aktywnie rozwiązywać stany zapalne za pomocą bioaktywnych związków lipidowych, pochodzących ze zdrowych tłuszczów, które spożywamy, takich jak na przykład te zawarte w awokado — powiedział Ganesh Halade, profesor nadzwyczajny w USF Health Heart Institute w Morsani College of Medicine i członek programu biologii nowotworów w TGH Cancer Institute.

— Bioaktywne lipidy to bardzo małe cząsteczki pochodzące z żywności, którą spożywamy. Cząsteczki pochodzące z przetworzonych produktów spożywczych zaburzają równowagę układu odpornościowego i napędzają przewlekły stan zapalny — dodał.

Halade wykorzystał wysoce czułą technikę do wykrywania niewielkich ilości lipidów lub tłuszczów w 162 próbkach guzów pobranych od pacjentów. Guzy zostały zamrożone w ciągu 30 minut od ich usunięcia i przetransportowane do jego laboratorium. Wewnątrz nich zaobserwowano nadmierną liczbę cząsteczek, które powodują stan zapalny i niedobór tych, które pomagają w gojeniu.

„Jesteśmy pewni”. Związek między dietą, stanem zapalnym i rakiem jelita grubego

Profesor Francis Finucane, konsultant i endokrynolog w Galway University Hospitals, prowadzi specjalistyczne usługi dla pacjentów z ciężkimi i skomplikowanymi przypadkami otyłości w Irlandii.

Finucane zajmuje się przeprowadzaniem licznych badań klinicznych, w których skupia się na mechanizmach molekularnych i fizjologicznych powodujących powikłania otyłości oraz na tym, jak zmieniają się one pod wpływem interwencji dietetycznych i aktywności fizycznej.

„Newsweek” poprosił profesora o skomentowanie badania przeprowadzonego przez Yeatmana i Halade, które wykazało potencjalny związek między obecnością żywności powodującej stany zapalne w diecie a rozwojem nowotworu w jelitach.

— Wykazali, że kwas arachidonowy (wielonienasycony kwas tłuszczowy) i jego pochodne są zaangażowane w rozwój raka jelita grubego — powiedział Finucane — To tworzy implikacje dla przyszłych badań i naszego podejścia do niezdrowej i ultraprzetworzonej żywności.

— Jesteśmy pewni, że spożywanie ultraprzetworzonej żywności jest czynnikiem ryzyka dla najczęstszych chorób przewlekłych, takich jak rak, cukrzyca i choroby układu krążenia — kontynuował. — Musimy edukować społeczeństwo na temat szkód związanych z filtrami UPF. Potrzebujemy wyraźnych etykiet żywieniowych z przodu opakowania, aby pomóc konsumentom w dokonywaniu bardziej świadomych wyborów.

— Powinniśmy ograniczyć marketing i reklamę tych produktów, zwłaszcza wśród dzieci i ich rodziców — dodał. — Powinniśmy także rozszerzyć „podatek cukrowy” i objąć nim żywność, która jest znacznie przetworzona, a następnie przeznaczyć te pieniądze na inicjatywy związane z zapobieganiem i leczeniem.

Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.