Dobra wiadomość dla kawowych purystów — picie czarnej kawy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu ze wszystkich przyczyn.
Taki wniosek płynie z nowego badania przeprowadzonego przez Tufts University, które wykazało, że ta korzyść z picia kawy znika po dodaniu do niej śmietanki, mleka i cukru.
Kawa, jeden z najczęściej spożywanych napojów
— Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie — mówi współautorka artykułu, w którym opublikowano wyniki badania, epidemiolożka Fang Fang Zhang. — Ponieważ prawie połowa dorosłych Amerykanów deklaruje picie co najmniej jednej filiżanki dziennie, ważne, abyśmy wiedzieli, co może to oznaczać dla zdrowia — dodaje.
— Korzyści zdrowotne wynikające z picia kawy można przypisać jej związkom bioaktywnym, ale nasze wyniki sugerują, że dodanie cukru i tłuszczów nasyconych może zmniejszyć prozdrowotne korzyści — zwraca uwagę badaczka.
W badaniu Zhang i współpracownicy przeanalizowali dane dotyczące zdrowia i diety na reprezentatywnej w skali kraju próbie 46 tys. dorosłych. Dane zbierali w latach 1999-2018.
Połączyli je z danymi dotyczącymi śmiertelności z National Death Index, aby zbadać, w jaki sposób różne sposoby picia kawy mogą wpływać na ryzyko przedwczesnej śmierci.
Kawa czarna, bez cukru i mleka
Zespół skategoryzował spożycie kawy, biorąc pod uwagę to, czy napój był:
- bezkofeinowy czy kofeinowy
- przyjmowany z różnymi formami cukru lub bez
- pity z mlekiem, śmietanką lub pół na pół.
Naukowcy przyjrzeli się również ilości cukru lub tłuszczów nasyconych dodawanych do kawy badanych — przy czym niski dodatek substancji słodzącej (w postaci cukru, miodu lub syropu) i tłuszczów nasyconych został sklasyfikowany jako poniżej 5 proc. dziennej wartości referencyjnej.
Na przykład, będzie to mniej niż pół łyżeczki cukru i dwie łyżki 2-proc. mleka lub jedna łyżka śmietanki.
Analizy wykazały, że spożywanie co najmniej jednej filiżanki kawy zawierającej kofeinę dziennie wiązało się z 16-proc. obniżeniem ryzyka śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny. Wzrost do 17 proc. odnotowano w przypadku spożywania 2-3 filiżanek dziennie.
Picie większej ilości napojów nie wiązało się z dalszym wzrostem — w rzeczywistości picie więcej niż trzech filiżanek dziennie wydawało się osłabiać korzyści, w szczególności w odniesieniu do śmierci z powodu chorób układu krążenia.
Kawa z dodatkami gorsza od tej bez nich
Co więcej, zespół odkrył, że pozorne korzyści zdrowotne kawy zmniejszały się, gdy dodawano do niej różne rzeczy.
Ogólnie rzecz biorąc, picie czarnej kawy i kawy z małą ilością dodanego cukru i tłuszczów nasyconych wiązało się z 14-proc. zmniejszeniem ryzyka śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny w porównaniu z osobami, które nie piły kawy. Ale tego samego związku nie zaobserwowano w przypadku kawy z dużą ilością dodanego cukru lub tłuszczów nasyconych.
Współautorka artykułu i epidemiolożka żywienia Bingjie Zhou dodała: „Nasze wyniki są zgodne z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, które zalecają ograniczenie dodatku cukru i tłuszczów nasyconych”.
Chociaż odkrycia te mogą ucieszyć osoby regularnie pijące kawę, badanie ma pewne ograniczenia — w tym to, żedane opierały się na samodzielnym zgłaszaniu przez ludzi ilości wypitej kawy, a także sposobu jej przyjmowania.
Zespół zauważył również, że nie znalazł związku między piciem kawy bezkofeinowej a ryzykiem przedwczesnej śmierci — ale zastrzegł, że może to być tylko wynik tego, jak niewielu badanych piło kawę bezkofeinową.
Odniesienie
Zhou, B., Ruan, M., Pan, Y., Wang, L., & Zhang, F. F. (2025). Spożycie kawy i śmiertelność wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych: A Prospective Cohort Study. The Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.05.004
Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.