Naukowcy z Penn State odkryli, że codzienne spożywanie soku z buraków może mieć pozytywny wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych, co pomaga znacznie obniżyć ryzyko chorób u kobiet po menopauzie. W czym tkwi sekretna moc tego warzywa?
W naszym organizmie azotany są przekształcane w tlenek azotu, który pomaga w rozszerzaniu się naczyń krwionośnych i ułatwia przepływ krwi. Dlaczego jest to istotne dla kobiet po menopauzie? Znacząco zmniejszenie się wtedy wydzielanie estrogenu, który pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu kwasu azotowego.
— To obniżenie produkcji tlenku azotu przyczynia się do znacznego wzrostu ryzyka chorób serca u kobiet po menopauzie. Żywność bogata w azotany, a zwłaszcza buraki, jest badana jako naturalny, niefarmaceutyczny sposób ochrony serca i naczyń krwionośnych — powiedziała autorka badania, Jocelyn Delgado Spicuzza.
Zespół zbadał wpływ soku z buraka na zdrowie w grupie 24 kobiet po menopauzie, w wieku 50 i 60 lat.
Na początku zbadane zostały ich funkcje naczyniowe przed spożyciem dwóch butelek skoncentrowanego soku o pojemności 2,3 uncji (ok. 68 ml). Następnie, kobiety przez tydzień rozpoczynały dzień wypiciem butelki tego napoju — każda porcja zawierała ilość azotanów odpowiadającą trzem dużym burakom.
Po kilku tygodniach poproszono je o wypicie soku, z którego usunięto azotany, po czym ponownie zbadano funkcjonowanie ich naczyń krwionośnych. Naukowcy w szczególności skupili się na różnicach w funkcjonowaniu naczyń krwionośnych.
Wyniki badania wykazały, że codzienne picie bogatego w azotany soku z buraków poprawiło przepływ krwi u kobiet. Naukowcy dodali, że utrzymanie tej funkcji naczyń krwionośnych przez dłuższy czas może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Azotany są często dodawane do żywności — np. przetworzonych wędlin, takich jak bekon i czasami mogą zwiększać ryzyko zachorowania na nowotwór. Natomiast azotany pochodzące z roślin mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ponieważ nasz organizm przekształca je w tlenek azotu.
Warzywa pozyskują azotany z gleby, w której są uprawiane. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, zawierają wysoki poziom tych minerałów — podobnie jak seler i marchew.
Wysoka zawartość naturalnych azotanów w soku z buraków przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi i zwiększenia wydajności ćwiczeń.
Naukowcy dodali, że to odkrycie jest szczególnie ważne dla kobiet, które przeszły menopauzę, ponieważ niektóre powszechne metody leczenia — takie jak hormonalna terapia zastępcza — mogą wiązać się z ryzykiem udaru mózgu.
— Niektórzy lekarze już zalecają sok z buraków mężczyznom i kobietom z wysokim ciśnieniem krwi. Zapewniając bezpieczny i skuteczny sposób na poprawę funkcjonowania naczyń krwionośnych, buraki mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia układu sercowo-naczyniowego u kobiet po menopauzie. Te wyniki są zwłaszcza istotne, gdy weźmiemy pod uwagę fakt, że większość kobiet przez jedną trzecią swojego życia jest w okresie postmenopauzy — powiedziała Spicuzza.
Pełne wyniki badania zostały opublikowane w czasopiśmie „Frontiers in Nutrition”.
Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.
