Naukowcy odkryli, że dieta wysokotłuszczowa, pełna frytek, hamburgerów i innych fast foodów ma większy wpływ na nasze zdrowie, niż mogłoby się wydawać. Poza dodatkowymi centymetrami w talii może bowiem powodować zaburzenia pamięci i prowadzić do poważnych problemów związanych z funkcjami poznawczymi. I to w ciągu kilku dni.
Więcej ciekawych historii przeczytasz na stronie głównej „Newsweeka”
Dziękujemy, że jesteś z nami!
Foto: Newsweek
Ostrzeżenie wystosowali naukowcy z University of North Carolina School of Medicine, którzy odkryli, że dieta wysokotłuszczowa może wpłynąć na hipokamp (centrum pamięci mózgu) w sposób zwiększający ryzyko długoterminowych problemów poznawczych, w tym demencji i choroby Alzheimera. „Newsweek” porozmawiał z autorką badania, profesorką farmakologii Juan Song, która wyjaśniła, w jaki sposób fast food może wpłynąć na ludzki mózg w ciągu zaledwie czterech dni.
— Spożywanie bogatej w fast foody, wysokotłuszczowej diety powoduje, że określona grupa komórek mózgowych zwanych interneuronami CCK staje się nadmiernie aktywna w hipokampie. Powodem tego jest ograniczona zdolność dotarcia do mózgu glukozy— powiedziała. — Ta nadaktywność zaburza sposób, w jaki hipokamp przetwarza pamięć. Negatywne efekty można zaobserwować już po kilku dniach takiej diety.
Kilka dni diety wysokotłuszczowej może uderzyć w zdrowie mózgu
W swoim badaniu Song wraz z zespołem przeprowadzili eksperymenty polegające na karmieniu myszy odpowiednikiem typowo zachodniej wysokotłuszczowej diety bogatej w fast foody. Naukowcy zaobserwowali poważne zmiany w ciągu zaledwie czterech dni — grupa komórek mózgowych w hipokampie stała się szczególnie aktywna. Mózg zwierząt spotykał się z trudnościami dotyczącymi przetworzenia glukozy — cukru, który odpowiedzialny jest za dostarczanie energii. Ta nadaktywność zakłócała przetwarzanie pamięci na długo przed pojawieniem się przyrostu masy ciała czy cukrzycy.
— Wiedzieliśmy, że dieta i metabolizm mogą wpływać na zdrowie mózgu, ale nie myśleliśmy, że uda nam się znaleźć tak specyficzną i wrażliwą grupę komórek, których działanie zostało bezpośrednio zakłócone przez krótkotrwałą ekspozycję na dietę wysokotłuszczową — powiedziała Song.
W badaniu zwrócono również uwagę na białko PKM2, które pomaga kontrolować sposób, w jaki komórki mózgowe wykorzystują energię. Przy spożywaniu diety wysokotłuszczowej neurony zaczynały pracować na najwyższych obrotach, co prowadziło do problemów z pamięcią. Po przywróceniu normalnego poziomu glukozy, komórki mózgowe uspokoiły się, a pamięć uległa poprawie. To sugeruje, że stosunkowo proste interwencja — takie jak dieta czy ukierunkowane leczenie — mogą odwrócić uszkodzenia.
Fast food może szkodzić na długo przed pojawieniem się widocznych objawów
W wynikach badania naukowcy podkreślają, jak wielki wpływ na naszą pamięć mają wybory dietetyczne. Tłuste fast foody mogą zacząć szkodzić zdrowiu mózgu na długo przed pojawieniem się widocznych objawów, takich jak np. przyrost masy ciała. Zespół odkrył także, wprowadzenie postu przerywanego pomogło w normalizacji aktywności mózgu i poprawieniu pamięci u myszy. Oznacza to, że stosunkowo proste zmiany stylu życia mogą mieć w tym przypadku duże znaczenie.
— Nasz eksperyment udowadnia, że nieprawidłowe dostarczanie glukozy do mózgu jest kluczowym czynnikiem wpływającym na pogorszenie pamięci podczas spożywania diety wysokotłuszczowej — powiedziała Song. — Dlatego strategie mające na celu zwiększenie dostarczania glukozy do mózgu, takie jak poszczenie, mogą być korzystne dla poprawy funkcji hipokampa i wydajności pamięci.
Profesorka dodała, że pomimo tego, że w ich badaniu nie skupiono się na długoterminowym wpływie postu przerywanego na zdrowie mózgu, wcześniejsze doniesienia sugerują, że może on mieć efekt ochronny. Odkrycia zespołu udowadniają, że nawet krótki okres postu wystarczył, aby odwrócić zaburzenia pamięci spowodowane kilkudniową dietą wysokotłuszczową. To wskazuje na potencjalną strategię dietetyczną dla zachowania funkcji poznawczych.
Obecnie prowadzone są kolejne badania, podczas których naukowcy sprawdzają, czy dana zależność występuje również u ludzi. Planują także sprawdzić, czy interwencje związane ze stylem życia — takie jak np. dieta stabilizująca poziom glukozy w mózgu — mogą zmniejszyć ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.
Jeśli podobne działanie zostanie potwierdzone u ludzi, sposób, w jaki lekarze podchodzą do choroby Alzheimera i innych zaburzeń poznawczych związanych z otyłością może zmienić się w zupełności. A to doprowadziłoby do opracowania bardziej holistycznego rodzaju opieki dla pacjentów, którzy będą mogli jednocześnie zadbać o swoje ciało, jak i mózg.
Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.
