— Nie trzymałam się określonej liczby kalorii ani całkowicie nie wyeliminowałam żadnych pokarmów — mówi 23-letnia Ashley Gertley, która schudła ponad 40 kilogramów. Jak jej się to udało?
Ashley Gertley otworzyła własny salon fryzjerski w wieku 19 lat, ale rozwój własnego biznesu sprawił, że zaniedbała swoje zdrowie. Jej waga cały czas rosła, a zrozpaczona kobieta próbowała różnych diet odchudzających. Żadna z nich nie przyniosła pożądanego efektu.
Jak szybko schudnąć?
Nic dziwnego, bo Ashley nie jadła nic przez cały dzień, a wieczorem, po zakończonej pracy, zajadała się fast foodami. Niewiele się też ruszała. W styczniu 2023 r. jej waga sięgała ponad stu kilogramów. To sprawiło, że zdecydowała się zmienić styl życia.
— Po otwarciu mojego salonu wszystko kręciło się dookoła jego rozwoju. Włożyłam w to całą swoją energię. Nadszedł czas, aby włożyć ten sam wysiłek, który wkładałam w mój biznes, w dbanie o siebie. Ciężko pracowałam, aby stworzyć równowagę między moim życiem osobistym i zawodowym, znajdując czas na przygotowywanie posiłków, spotkania towarzyskie, czas dla rodziny i ćwiczenia — powiedziała „Newsweekowi” Gertley.
Przyznaje, że musiała całkowicie zmienić styl życia. Chodziło jej o długotrwały efekt, więc musiała rozprawić się ze szkodliwymi nawykami. Dietę bazującą na fast foodach zastąpiła w końcu wysokobiałkowymi posiłkami z dużą ilością warzyw i minimalną ilością cukru.
Nadal spożywa trochę węglowodanów, ale nie tak dużo, jak kiedyś.
Witryna WebMD podaje, że dieta ketogeniczna obejmuje spożywanie mniej niż 50 gr węglowodanów dziennie, co może działać w przypadku krótkotrwałej utraty wagi, ponieważ daje szybkie rezultaty w ciągu pierwszych trzech do sześciu miesięcy, ale nie przyniesie żadnych długoterminowych korzyści zdrowotnych.
Hannah Sutter, ekspert w dziedzinie keto i założycielka Natural Ketosis, powiedziała „Newsweekowi”, że „gdy zmniejszysz spożycie węglowodanów do poniżej 50 g dziennie, twoje ciało automatycznie wykorzysta tłuszcz jako energię”.
Z tego powodu powiedziała, że dieta niskowęglowodanowa (innymi słowy, dieta ketogeniczna) „może zapewnić spalanie nadmiaru tkanki tłuszczowej w celu uzyskania energii, jednocześnie czując się sytym i jedząc pyszne, naturalne jedzenie”.
„Brudne” keto w praktyce
Dieta ketogeniczna z pewnością może być wyzwaniem do utrzymania, dlatego Gertley wybrała mniej restrykcyjne podejście.
— Trzymam się żywności wysokobiałkowej z dużą ilością warzyw i niską zawartością węglowodanów, a owoce ograniczam do minimum, aby zmniejszyć spożycie cukru. Nigdy nie trzymałam się określonej liczby kalorii dziennie ani całkowicie nie wyeliminowałam żadnych pokarmów — mówi kobieta.
Monitorowanie jedzenia sprawiło, że Gertley stała się bardziej świadoma tego, czym odżywia swój organizm. Dietetyk Sarah Herrington uważa, że to właśnie takie podejście sprawiło, że utrata wagi w jej przypadku była tak skuteczna.
— Przestrzeganie „brudnej” diety ketonowej może ograniczyć niezdrowe elementy, jednocześnie zapewniając „satysfakcję z jedzenia” — mówi Herrington. Tłumaczy, że „brudna” keto obejmuje wiele bardzo smacznych potraw, takich jak bekon, stek i ser. Dieta keto koncentruje się w dużej mierze na tłuszczach i białkach, które są znacznie bardziej sycące niż węglowodany, co oznacza, że czujesz się pełniejszy przy mniejszej liczbie kalorii.
— Kiedy całkowicie pozbawiamy się pewnych pokarmów przez dłuższy czas, napotykamy problemy. Połączenie wysokiego spożycia białka i zdrowych ćwiczeń może pomóc w utracie wagi — radzi ekspertka.
Ashley Gertley po zrzuceniu wagi.
Foto: Newsweek.com
Keto nie dla każdego?
„Brudna” dieta ketonowa sprawdziła się w przypadku Gertley, ale nie będzie ona działać u wszystkich. — Najważniejsze jest, aby znaleźć schemat diety, który działa dla ciebie, Twojego stylu życia i preferencji — radzi 23-latka.
Rzeczywiście, przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety należy wziąć pod uwagę kwestie zdrowotne, a wielu dietetyków ostrzegało w szczególności przed keto. Jedną z nich jest Ashley Kitchens dietetyczka z Północnej Karoliny, która wyjaśniła, że węglowodany są często demonizowane w kulturze dietetycznej, ale „nie są wrogiem” i nie powinny być wycinane.
Kontynuowała: „Nie polecam diet niskowęglowodanowych. Nie są one zrównoważone, odpowiednie ani bezpieczne, zwłaszcza w perspektywie długoterminowej. Diety niskowęglowodanowe są kuszące na początku, ponieważ ludzie zwykle szybko tracą na wadze z powodu utraty wody, a nawet mogą czuć się lepiej. Jednak diety niskowęglowodanowe nie są długoterminowym rozwiązaniem”.
Co Gertley jada w ciągu dnia?
Śniadanie: jajka i twarożek
Obiad: komosa ryżowa z kurczakiem i sałatka
Kolacja: jagnięcina (lub inne mięso) i brokuły z serem
Przekąska: pomarańcza w dowolnym momencie dnia.
Jednak nie tylko jej dieta uległa zmianie, ponieważ Gertley rozpoczęła również nowy plan treningowy. — Ćwiczę pilates trzy razy w tygodniu, a następnie cardio lub trening HIIT (trening interwałowy o wysokiej intensywności) również trzy razy w tygodniu — powiedziała.
— Zaczęłam zauważać różnicę w ciągu pierwszych czterech tygodni. Traciłam około dwóch kg tygodniowo. Później było trudniej, bo podobną wagę traciłam w miesiąc. Teraz tracę mniej więcej kilogram tygodniowo — mówi Ashley Gertley.
Ludzie, którzy chcą schudnąć, mogą mieć nadzieję na szybkie rezultaty, ale robienie tego systematycznie jest uważane za najlepszy sposób na utrzymanie wagi. Według Centers for Disease Control and Prevention osoby, które zrzucają około pół kg tygodniowo, mają większe szanse na utrzymanie utraty wagi niż osoby, które tracą ją szybciej.
Tekst opublikowany w amerykańskiej edycji „Newsweeka”. Tytuł, lead i skróty od redakcji „Newsweek Polska”.
