Każdemu czasami zdarza się zjeść jedzenie z fast foodu. Z braku czasu, pośpiechu i wygody. Lekarze zdają sobie z tego sprawę i wskazują na najbardziej szkodliwe tego typu dania i produkty.
Czasami wszyscy potrzebujemy szybkiego posiłku, fast foody często wydają się najłatwiejszym rozwiązaniem. Jednak są one szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane zbyt często — alarmują gastrolodzy, którzy rozmawiali z „Newsweekiem”.
— Zawsze unikam tych fast foodów, które są bogate w sól, cukier lub tłuszcz. Unikam również tych, które zawierają więcej niż kilka składników — mówi „Newsweekowi” Toufic Kachaamy, specjalista ds. programów interwencyjnych, dyrektor gastroenterologii i endoskopii w City of Hope Phoenix.
— Te pokarmy hakują układ nagrody w mózgu i powodują uzależnienie. One powodują, że chcesz jeść więcej i więcej — mówi Kachaamy. — Zgadnij, jaki jest efekt? We współczesnym, szybkim tempie życia często jesteśmy zmuszeni jeść w pośpiechu. Fast food może służyć jako posiłek np. w podróży. Wiele restauracji szybkiej obsługi oferuje zdrowsze wersje swoich dań. Jeśli musisz zjeść fast food, wybierz sałatkę z naturalnym mięsem i użyj tylko niewielkiej ilości dressingu (to w nim znajduje się większość kalorii).
Fast foody, które są bogate w sól, cukier i tłuszcz, jednocześnie mają bardzo niską zawartość błonnika i innych korzystnych składników odżywczych, wspomagających układ trawienny. Zbyt duża ilość tego rodzaju żywności może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, zaparcia, bóle brzucha, a nawet gorączkę.
— Staram się unikać hamburgerów i frytek, ponieważ są one bogate w przetworzone tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, które mogą prowadzić do powstania większej liczby szkodliwych dla jelit bakterii — mówi „Newsweekowi” Vincent Ho, gastroenterolog akademicki z Western Sydney University, który w internecie jest znany także pod pseudonimem Gut Doctor.
Statystyki Centers for Disease Control and Prevention z 2018 r. wykazały, że 44,9 proc. Amerykanów w wieku od 20 do 39 lat jadło fast foody codziennie w latach 2013-2016. W raporcie stwierdzono, że fast food częścią diety przeciętnego Amerykanina. Tymczasem zbyt duża ilość fast foodów wiąże się nie tylko z problemami trawiennymi, ale także z wyższym spożyciem kalorii i niską jakością diety.
James H. Tabibian, gastroenterolog w Adventist Health Glendale i profesor w David Geffen School of Medicine na UCLA, powiedział, że unika mięsa z fast foodów.
— Zwłaszcza mielonej wołowiny, która nie jest dobrze wysmażona. Mówię to głównie ze względu na ryzyko infekcji, chociaż dobrze wysmażone mięso jest również chudsze, ponieważ straciło więcej tłuszczu — powiedział. — Unikam też mięsa, które zostało wysmażone tak mocno, że jest zwęglone.
Nadmierne zwęglenie mięsa może wytwarzać heterocykliczne aminy, substancje chemiczne, które mogą powodować raka.
Mielona wołowina o wysokiej zawartości tłuszczu może również powodować objawy zapalenia błony śluzowej żołądka, a nawet stan zapalny błony śluzowej żołądka. To z kolei może powodować bolesne skurcze żołądka, niestrawność i wymioty.
Tekst opublikowany na stronie Newsweek.com. Tytuł, lead i skróty od redakcji „Newsweek Polska”.
