Amerykańska prezenterka telewizyjna i aktorka Jenny McCarthy wyznała, że dieta wegańska prawie ją zabiła. Zdrowie i dobre samopoczucie miała odzyskać dzięki diecie mięsnej.
Tematy związane z dietą i zdrowiem ponownie znalazły się w centrum uwagi w Stanach Zjednoczonych z wielu powodów. Amerykanie powszechnie stosują leki odchudzające, takie jak Ozempic, a Robert F. Kennedy Jr. przejął władzę w agencji ds. żywności i leków.
Nominacja Kennedy’ego na stanowisko sekretarza zdrowia i usług społecznych spotkała się z jednoczesnym uznaniem i sceptycyzmem ze względu na kontrowersyjne przekonania tego polityka. Jako zagorzały przeciwnik ultraprzetworzonej żywności, którą można znaleźć w sklepach spożywczych w całej Ameryce, były niezależny kandydat na prezydenta wygłosił również wątpliwe oświadczenia dotyczące m.in. szczepionek, fluoru czy surowego mleka.
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom w 2022 r. we wszystkich 50 stanach USA wskaźnik otyłości wynosił ponad 20 proc., przy czym około 17 z nich miało wówczas wskaźnik otyłości przekraczający 35 proc. Przodowały w tym południowe rejony Stanów Zjednoczonych.
Z biegiem czasu sytuacja stawała się coraz gorsza. Według badań przeprowadzonych przez National Institutes of Health od lat 60-tych XX wieku, wskaźniki otyłości w całym kraju potroiły się, podczas gdy chorobowa otyłość wzrosła około 10-krotnie w tym samym okresie.
Od niedawna Ozempic stał się fenomenem zdrowotnym i to nie z powodu, dla którego na początku był przeznaczony. Lek na receptę opracowany i wyprodukowany w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą typu 2 był szeroko stosowany w celu szybszej utraty wagi.
Odchudzanie: mięsożercy i weganie
W maju ubiegłego roku Jenny McCarthy i jej małżonek Donnie Wahlberg poparli Kennedy’ego w wyścigu na prezydenta. McCarthy, aktorka, autorka i prowadząca program FOX The Masked Singer mówiła o swoim zdrowiu w podcaście Heal Squad prowadzonym przez Marię Menounos.
52-letnia McCarthy opowiedziała o swojej walce z celiakią, a także o tym, jak przeszła od weganizmu do diety mięsnej.
— Próbowałam weganizmu i prawie umarłam — powiedziała McCarthy. — Dosłownie prawie umarłam.
— Co masz na myśli? — zapytała Menounos.
— Stałam się tak chora, jakbym dosłownie umierała — powiedziała McCarthy. — Byłam wyczerpana, zmęczona, byłam w rozsypce. Przeszłam więc na dietę o niskiej zawartości histaminy. W końcu mój lekarz medycyny funkcjonalnej powiedział mi w zeszłym roku: „Nadszedł czas, abyś stała się w pełni mięsożerna”.
— A ja na to: ugh, OK. Jestem z Chicago, więc mogę sobie z tym poradzić, ale po prostu czułam się bardzo źle. Byłam raczej osobą, która jadła łososia i inne lekkie rzeczy. Ale poczułam, że mogę spróbować; to była moja dieta ostatniej szansy. To było niesamowite odkrycie dla mnie — dodała.
W 2023 r. McCarthy powiedziała „People”, że jest „uzależniona od siłowni” i „nie bierze Ozempicu”.
Dieta wegańska składa się wyłącznie ze zbóż, warzyw, owoców, roślin strączkowych, orzechów i nasion. Żywność pochodząca od zwierząt nie jest częścią tej diety, więc jaja i produkty mleczne są również eliminowane.
Eksperci ds. zdrowia zachęcają osoby, które odżywiają się głównie wegańsko do spożywania co najmniej pięciu porcji różnych owoców i warzyw każdego dnia, oprócz żywności takiej jak chleb, ziemniaki, ryż, makaron lub inne węglowodany skrobiowe.
Alternatywami dla nabiału są napoje sojowe i jogurty, podczas gdy białka można znaleźć w żywności takiej jak fasola. Orzechy i nasiona są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
Co uważają eksperci?
Dr Robert H. Shmerling, starszy redaktor naczelny Harvard Health Publishing zwrócił uwagę na badania przeprowadzone w 2019 r. w Wielkiej Brytanii, które wykazały, że wegetarianie i weganie są wprawdzie mniej podatni na choroby serca, ale mogą być narażeni na zwiększone ryzyko udaru mózgu. — Jeśli te odkrycia zostaną potwierdzone, skomplikują sposób, w jaki patrzymy na diety roślinne. Czy istnieją poważne i niedoceniane wady tych diet, które powinny skłonić nas do zastanowienia się dwa razy nad ich wyborem?”.
Katharina Wirnitzer zajmująca się badaniami sportu na Uniwersytecie w Innsbrucku reklamowała w 2019 r. weganizm jako dietę gladiatorów. Z kolei Tammy Tong, badaczka z Nuffield Department of Population Health na Uniwersytecie Oksfordzkim 2020 r. powiedziała: — Weganie są również bardziej narażeni na niedobór witaminy B12, ponieważ ten składnik odżywczy jest naturalnie dostępny tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Niski poziom witaminy B12 może być powiązany z podwyższonym poziomem homocysteiny we krwi, co może być związane z wyższym ryzykiem udaru mózgu.
Shawn Baker, były chirurg ortopeda i zwolennik diety opartej na mięsie, powiedział w 2024 r.: — Moje doświadczenie z dietą mięsną to same wygrane i bardzo niewielkie straty. W wieku 53 lat czuję się o 20 lat młodszy, niż jestem. Wiemy również, że dieta oparta na mięsie głęboko stabilizuje nasz poziom glukozy, szczególnie jeśli stosujesz dietę wysokowęglowodanową i jesz bardzo często. Osoby te obserwują gwałtowne wahania poziomu glukozy, co może być fizjologicznie problematyczne dla ludzi, widzimy to również w dysregulacji nastroju. Niektórzy ludzie są bardzo niespokojni i labilni emocjonalnie, a po kilku tygodniach diety mięsożernej po prostu się uspokajają. Nazywają to spokojem mięsożercy — dodał.
Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.
