Jeden z najbardziej niedocenianych owoców? — Świeże winogrona. Ich potęga odżywcza zasługuje na status „super żywności”.
- Więcej ciekawych historii przeczytasz na stronie głównej „Newsweeka”
Dziękujemy, że jesteś z nami!
Foto: Newsweek
Jest to argument przedstawiony przez profesora biochemii Johna Pezzuto z Western New England University w Massachusetts w Journal of Agriculture and Food Chemistry, który wyjaśnia, w jaki sposób spożywanie winogron może przynieść korzyści zdrowotne.
Chociaż termin „super żywność” nie ma formalnej definicji ani ustalonych kryteriów, Pezzuto zauważa, że zazwyczaj odnosi się on do żywności bogatej w korzystne związki roślinne, takie jak te powszechnie występujące w diecie śródziemnomorskiej.
Jako podstawowe produkty należące do grupy superfoods uważane są między innymi jagody, warzywa liściaste, orzechy, oliwa z oliwek i rośliny strączkowe.
Winogrona są naturalnym źródłem ponad 1 tys. 600 związków — w tym przeciwutleniaczy i innych polifenoli, takich jak flawonoidy, antocyjanidyny, katechiny, kwasy fenolowe, resweratrol. Polifenole są przede wszystkim przypisywane korzyściom zdrowotnym winogron dzięki ich aktywności przeciwutleniającej i wpływowi na procesy komórkowe.
Według Pezzuto, ponad sześćdziesiąt recenzowanych badań powiązało spożycie winogron z pozytywnymi skutkami dla całego organizmu, od poprawy układu sercowo-naczyniowego i mózgu po wspomaganie skóry, jelit i nie tylko.
Udowodniono, że winogrona sprzyjają rozluźnieniu naczyń krwionośnych i zdrowemu krążeniu, a także modulują poziom cholesterolu. Zwiększają również odporność na promieniowanie UV, zmniejszają uszkodzenia DNA w komórkach skóry i zwiększają różnorodność mikrobiomu jelitowego. Ponadto wykazano, że spożywanie winogron pozytywnie wpływa na ekspresję genów.
Jedno z badań opublikowanych w czasopiśmie Food Production, Processing and Nutrition powiązało nawet spożycie winogron ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów.
Owoce te, bogate w witaminy C i K, a także potas, mogą również pomóc chronić układ odpornościowy, a dzięki zawartości wody mogą być świetnym sposobem na utrzymanie nawodnienia.
Badanie Pezzuto zostało nagłośnione przez Kalifornijską Komisję ds. Winogron Stołowych, która działa na rzecz utrzymania i rozszerzenia rynków świeżych kalifornijskich winogron.
Przewodniczący Komisji Ian LeMay powiedział w oświadczeniu: „Dr Pezzuto pokazuje w oparciu o naukę, że winogrona są rzeczywiście super żywnością i powinny być uznawane za takie, a my mamy nadzieję, że stosowanie tej nomenklatury w powiązaniu z winogronami stanie się powszechną praktyką”.
Referencje
de Almeida Sousa Cruz, M. A., de Barros Elias, M., Calina, D., Sharifi-Rad, J., & Teodoro, A. J. (2024). Wgląd w korzyści zdrowotne wynikające z winogron: Kompleksowy przegląd. Food Production, Processing and Nutrition, 6(1), 91. https://doi.org/10.1186/s43014-024-00267-z
Pezzuto, J. M. (2025). Perspektywa: Czy winogrona zasługują na miano superżywności? Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c05738
Tekst opublikowany w amerykańskim „Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji „Newsweek Polska”.